Суп из белых грибов: нежный вкус осеннего леса

Суп из белых грибов — это классическое блюдо, которое порадует насыщенным грибным вкусом и ароматом. Белые грибы, с их ярким запахом и богатым вкусом, сделают любой суп по-особенному изысканным. Такой суп отлично согреет в прохладное время года и создаст уютную атмосферу на кухне. Рассмотрим, как приготовить традиционный суп из белых грибов и ароматный крем-суп, а также, чем лучше дополнить блюдо при подаче.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить суп из белых грибов, вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Этот суп можно варить как из свежих, так и из сушеных белых грибов, которые заранее замачиваются.

Ингредиенты:

• Белые грибы (свежие или сушеные) — 300 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 1-2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
• Сметана — для подачи (по желанию)

Пошаговый процесс:

1. Подготовка грибов. Если используете сушеные белые грибы, замочите их в теплой воде на 30 минут, затем нарежьте. Свежие грибы тщательно промойте и нарежьте крупными кусочками.
2. Подготовка овощей. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Обжарка грибов и овощей. В кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и белые грибы. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока грибы не дадут аромат.
4. Варка супа. Влейте в кастрюлю 1,5 литра воды, добавьте картофель и обжаренные грибы с овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Подача. Разлейте суп по тарелкам, добавьте зелень и ложку сметаны по желанию. Ваш ароматный суп из белых грибов готов!

Как приготовить крем-суп из свежих белых грибов

Крем-суп из белых грибов — это более нежная и густая версия традиционного грибного супа. Кремовая текстура делает его невероятно нежным и изысканным.

Ингредиенты для крем-супа:

• Свежие белые грибы — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Сливки (жирность 20%) — 200 мл
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень для подачи

Пошаговый процесс:

1. Подготовка грибов и овощей. Промойте и нарежьте грибы. Лук нарежьте мелко, а картофель — кубиками.
2. Обжарка. Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте грибы и готовьте, пока они не подрумянятся.
3. Варка. Добавьте картофель и 1 литр воды или овощного бульона, посолите и поперчите. Варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Измельчение. Снимите суп с огня и остудите немного. Переложите в блендер и измельчите до кремообразной консистенции.
5. Добавление сливок. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и прогрейте на среднем огне, но не доводите до кипения.
6. Подача. Разлейте крем-суп по тарелкам, украсьте зеленью. Нежный крем-суп готов!

Что можно подать к супу из белых грибов?

Для полной гастрономической композиции к супу из белых грибов отлично подойдут следующие дополнения:

• Сухарики или гренки: можно добавить хрустящие сухарики с чесноком или специями.
• Лепешки или багет: свежий хлеб подчеркнет вкус супа.
• Сыр: небольшие кусочки твердого сыра добавят супу пикантности.
• Сметана: идеальное дополнение для более мягкого вкуса.
• Зелень: петрушка, укроп или зеленый лук отлично дополнят грибной аромат.

Суп из белых грибов — это прекрасное блюдо, которое согреет и подарит удовольствие от вкуса натуральных ингредиентов.