Суп із білих грибів: ніжний смак осіннього лісу

Суп із білих грибів – це класична страва, яка порадує насиченим грибним смаком та ароматом. Білі гриби, з їх яскравим запахом і багатим смаком, зроблять будь-який суп вишуканим. Такий суп чудово зігріє в холодну пору року і створить затишну атмосферу на кухні. Розглянемо, як приготувати традиційний суп з білих грибів та ароматний крем-суп, а також чим краще доповнити страву при подачі.

Рецепт приготування

Щоб приготувати суп із білих грибів, вам знадобляться прості та доступні інгредієнти. Цей суп можна варити як зі свіжих, так і сушених білих грибів, які заздалегідь замочуються.

Інгредієнти:

• Білі гриби (свіжі або сушені) – 300 г
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершкова олія – ​​1-2 ст. л.
• Сіль та перець – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – для подачі
• Сметана – для подачі (за бажанням)

Покроковий процес:

1. Підготовка грибів. Якщо ви використовуєте сушені білі гриби, замочіть їх у теплій воді на 30 хвилин, потім наріжте. Свіжі гриби ретельно промийте та наріжте великими шматочками.
2. Підготовка овочів. Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте картопля кубиками, моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками.
3. Обсмажування грибів та овочів. У каструлі або глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| цибулю і обсмажуйте її до золотистого кольору. Потім додайте моркву та білі гриби. Обсмажуйте на середньому вогні 5–7 хвилин, доки гриби не дадуть аромату.
4. Варка супу. Влийте в каструлю 1,5 літра води, додайте картоплю та обсмажені гриби з овочами. Посоліть і поперчіть до смаку. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
5. Подача. Розлийте суп по тарілках, додайте зелень та ложку сметани за бажанням. Ваш ароматний суп із білих грибів готовий!

Як приготувати крем-суп зі свіжих білих грибів

Крем-суп з білих грибів – це ніжніша і густіша версія традиційного грибного супу. Кремова текстура робить його неймовірно ніжним та вишуканим.

Інгредієнти для крем-супу:

• Свіжі білі гриби – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля – 2-3 шт.
• Вершки (жирність 20%) – 200 мл
• Вершкова олія – ​​1 ст. л.
• Сіль та перець – за смаком
• Зелень для подачі

Покроковий процес:

1. Підготовка грибів та овочів. Промийте та наріжте гриби. Цибулю наріжте дрібно, а картопля – кубиками.
2. Обсмажування. Обсмажте цибулю на вершковому маслі до прозорості, додайте гриби і готуйте, поки вони не підрум’яняться.
3. Варка. Додати картопля і 1 літр води або овочевого бульйону, посолити і поперчити. Варіть близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
4. Подрібнення. Зніміть суп із вогню та остудіть небагато. Перекладіть у блендер і подрібніть до кремоподібної консистенції.
5. Додавання вершків. Поверніть суп у каструлю, додайте вершки та прогрійте на середньому вогні, але не доводьте до кипіння.
6. Подача. Розлийте крем-суп по тарілках, прикрасьте зеленню. Ніжний крем-суп готовий!

Що можна подати до супу з білих грибів?

Для повної гастрономічної композиції до супу з білих грибів чудово підійдуть такі доповнення:

• Сухарики або грінки: можна додати хрусткі сухарики з часником або спеціями.
• Коробки або багет: свіжий хліб підкреслить смак супу.
• Сир: невеликі шматочки твердого сиру додадуть супу пікантності.
• Сметана: ідеальне доповнення для більш м’якого смаку.
• Зелень: петрушка, кріп чи зелена цибуля відмінно доповнять грибний аромат.

Суп з білих грибів – це чудова страва, яка зігріє та подарує задоволення від смаку натуральних інгредієнтів.